1月旬の食材

今回は、1月の旬の食材をご紹介していきます。
1月の旬の食材というとれんこん、イチゴ・・・など想像される方も多いかと思います。
実は、『納豆』なんです。ちょっと意外ですよね。
年中スーパーに並んでいますが、美味しく食べれる時期が1月～2月です。
大豆の収穫時期は、10月～12月で大豆を数か月貯蔵することにより水分を飛ばし、
旨みを凝縮させてから納豆にするとふっくらした新豆のままの甘みがある味わい深い納豆が出来上がります。
効能効果は、血糖値の上昇を抑えたり、免疫力アップ、花粉症緩和がありこの時期にぴったりな食材です。